欧式苹果松饼，暖意融融的家常甜点，这样做简单又好吃

  秋天的风裹着桂香,总想烤点什么让家里飘满甜味，欧式苹果松饼就是不错的选择——松软的蛋糕体裹着软糯的苹果丁，咬一口有果肉的清甜、黄油的香浓，再配一杯热红茶，简直是把秋天的暖意吃进了嘴里，今天就来分享做法，零失败超简单！

准备食材（6个松饼的量）

• 苹果：1个（推荐用富士或蛇果，果肉脆甜，烤后不烂）
• 鸡蛋：2个（室温更易打发）
• 低筋面粉：100克
• 牛奶：50毫升
• 细砂糖：30克（可根据苹果甜度调整）
• 无盐黄油：30克（融化后放凉）
• 泡打粉：3克（让松饼更蓬松）
• 肉桂粉：2克（灵魂调味，没有可省略，但少了点秋日风情）
• 少许盐（提味用）

详细步骤

1.   处理苹果：苹果去皮去核，切成0.5厘米的小丁（别切太细，烤后能保持颗粒感），加5克细砂糖和肉桂粉拌匀，腌制10分钟，让苹果析出水分，带点微汁更入味。

   
   

2.   混合湿料：鸡蛋打入大碗，加25克细砂糖和少许盐，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅（提起打蛋头，滴落的纹路不易消失即可）。

   
   

   
   
   

   
   
   
   
   
   

3.   筛入粉类：低筋面粉和泡打粉混合过筛（一定要过筛，避免结块），用刮刀翻拌均匀，手法要轻，避免消泡，接着倒入牛奶和融化的黄油，继续翻拌至顺滑无颗粒，面糊呈流动的乳状。

   
   

4.   混合苹果丁：腌好的苹果丁沥干多余汁水（汁水别丢，可以拌到面糊里），轻轻拌入面糊中，用刮刀翻拌10下左右，让苹果均匀分布，别过度搅拌，不然苹果会烂在面糊里。

   
   

5.   烘烤出炉：烤箱预热180℃（家用烤箱上下火），松饼模具（或 muffin 烤模）刷油或铺纸杯，将面糊倒入七分满（别太满，烤会膨胀），放入预热好的烤箱，中层烤20-25分钟，直到表面金黄、用牙签插入无面糊带出。

   
   

6.   趁热吃：刚出炉的松饼最好吃！外皮微焦，内里松软，苹果丁带着肉桂的暖香，咬一口能吃到果肉的脆甜和面糊的奶香，喜欢更丰富的口感，可以在表面撒点糖粉或搭配一勺香草冰淇淋，冰火两重天，幸福感拉满！

   
   

小贴士

• 苹果选脆口的更佳,如果喜欢软糯口感，可以用黄元帅苹果，烤后绵密像果酱。
• 没有松饼模？用普通蛋糕杯也行，烤制时间可能需要延长2-3分钟。
• 肉桂粉是欧式甜点的点睛之笔,没有的话用一点点香草精代替，风味会淡很多，但也能做。

  秋天的傍晚,烤一盘热乎乎的苹果松饼，果香混着黄油香漫过屋子，配上一杯温牛奶，就是最治愈的时光，快试试吧，简单又好吃，连厨房新手也能轻松hold住！